금의 산출은 분리된 상태의 입자 또는 산금으로써 석영맥 속에 부착되어 산출되는데 층폭이 약3.3m 가량이면 경제적으로 채산성이 있다고 한다. 이 밖에도 하천에서 채취되는 사금이 있다.
일반적으로 황금색의 금제품과 잘 어울리는 배색으로 녹청색과 빨강색이 있다. 녹청색은 금제품을 품위있게 고급화시키며, 빨강색은 호화로운 분위기를 내는 특성이 있다.

금은 면심입방구조로서 비중 19.32, 융점 1,063℃, 끊는 비점은 2,970℃이다.
화학적으로 모든 금속 중 가장 안정된 금속으로 공기 속이나 물 속에서도 영구히 변하지 않는다.
즉 귀금속 중에서 가장귀족적인 성질을 가지고 있다.

브리넬 경도는 18, 인장강도는 12㎏f/㎣, 연신율 63~73%이다.
전연성은 모든 금속 중에서 가장 우수한 편으로 극히 얇은 판이나 선으로 가공할 수가 있다.
연성의 경우 1g의 순금으로 약 2,000m까지 길게 늘려 뽑을 수가 있어서 지름 7㎛정도의 가느다란 금사가 되게 할 수 있다.

전성의 경우 두께가 약 0.07㎛까지 앏은 금박을 만들 수 있으며, 이처럼 얇은 금박을 유리판 사이에 키고서 햇빛을 통과 시키면 녹색으로 보인다고 한다. 그래서 1온스의 순금으로 100평방 피트의 넓이까지 펼수 있다고도 한다.